Предновогоднее меню
Холодные закуски:
Буженина в пряных специях по-домашнему, подается с хреном
Куриный ролл, фаршированный омлетом, сервируется овощами,
подается с горчицей
Рулетики «Петровские» (роллы из ветчины с сырным муссом,
сервируется овощами и зеленью)
Воздушный валован с паштетом из куриной печени
Роллы из нежного теста с крабовой начинкой, сервируются овощами
Сельдь по-русски (нежное филе сельди с картофелем «Шато»,маринованным лучком и укропом)
Салат «Феерия» (ветчина, кукуруза, паприка, огурец, соус «Провансаль»)
Салат «Столичный» (мясо цыпленка, картофель, зеленый горошек,соленый огурчик, яйцо, соус «Провансаль»)
Салат «Деликатесный» (филе горбуши с отв.овощами и соусом «Провансаль», выкладывается слоями)
Горячая закуска:
Рыба «Орли» ( филе рыбы белых пород в кляре с соусом «Тар-тар»)
Горячие блюда по выбору:
Бризоль из курицы по-крымски
(в панировке с грец.орехами) с грузинским соусом
Свиная отбивная с грибным соусом
Филе трески по — ленинградски
(запеченное с лучком, пом., сыром и майонезом)
Гарнир:
Картофель «Айдахо»
Рис «Ризотто» с овощами
Хлебная корзина
+10% обслуживание банкета
Общий вес по меню: 1030гр
Возможны любые дополнения и изменения в меню по Вашему желанию
Банкетное меню 2500 рублей на одну персону
Холодные закуски:
Лосось шеф-посола в сочетании с масляной рыбой холодного копчения, подается на подушке из зеленого салата с деревенским маслом, лимоном, маслинами
Рулет из нежного теста с начинкой из форели и сырного мусса
Крабовая закуска «Рафаэло»
Куриный ролл, фаршированный омлетом, сервируется овощами, подается с горчицей
Язык говяжий отварной подается с хреном
Буженина пикантная, маринованная в пряных специях,
подается с пикулями
Рулетики «Петровские» (роллы из ветчины с сырным муссом, сервируется овощами и зеленью)
Воздушный валован с паштетом из куриной печени
Салат «Измайловский» (ветчина , сыр, фасоль, корнишоны, маслины, соус «Провансаль»)
Салат «Грибная фантазия» (обжаренный куриный филей с грибами и отварными овощами, заправляется соусом «Провансаль»)
Салат «Балтийский» (крабовые палочки, картофель,морковь по-корейски, яйцо, соус «Провансаль»)
Горячая закуска:
Кура «Орли» (филе куры в кляре) подается с соусом «Пикантный»
Горячие блюда по выбору:
Филе куры по-витебски в беконе
Медальоны из свинины в сливочно-ореховом соусе
Филе трески по- мексикански
Гарнир по выбору:
Картофель «Дюшес» (ароматное картофельное пюре с сыром с оригинальной подачей)
Ассорти из капусты цветной и брокколи в сухарях
Хлебная корзина
+10% обслуживание банкета
Общий вес по меню: 1105гр
Возможны любые дополнения и изменения в меню по Вашему желанию
Банкетное меню 2800 рублей на одну персону
Холодные закуски:
Лосось шеф-посола в сочетании с масляной рыбой холодного копчения,
подается на подушке из зеленого салата, оформляется деревенским маслом,
лимоном, маслинами, перепиленным яйцом
Завитки из норвежской форели шеф-посола, фаршированные сливочным муссом, оформляются крабовой закуской «Рафаэло»
Рулет из грудки индейки, фаршированный овощами и сыром, подается с дижонской горчицей
Говяжий язык сервируется пикулями, подается с хреном
Буженина, маринованная в пряных специях по-домашнему
Рулетики «Лермонтовские» (роллы из ветчины с жареными грибами и сырным муссом, сервируется овощами и зеленью)
Закуска «Грибное лукошко» (маринованные грибочки в корзиночке из жареного картофеля)
Салат «Княжеский» (оригинальное сочетание чернослива, яблок, грецких орехов и куриного филе с соусом «Провансаль»)
Салат «Оригинальный» (копченое филе лосося на овощном миксе с томатами канкасс)
Салат «Рождественский» (жареное куриное филе в сочетании с шампиньонами, свежими овощами, сыром и салатной заправкой)
Горячая закуска:
Классический жульен с курицей и грибами
Горячее блюдо по выбору:
Говядина по-русски (говяжий филей, запеченный в томатно-сметанном соусе с грибами)
Свиная вырезка по-звенигородски (кармашек из свинины с пикантной начинкой)
Филе форели а-ля Морней (запеченное с беконом в сливочном соусе)
Гарнир по выбору:
Картофельный «Гратен» (дольки, запеченные с лучком под сырно-сметанной шапочкой)
Овощи гриль
Хлебная корзина
+10% обслуживание банкета
Общий вес по меню: 1175гр.
Меню банкетного стола 4000 руб. на персону
Холодные закуски:
Салат «Гренадерка» (теплый салат из овощей гриль в сочетании с обжаренной
куриной грудкой в корзиночке из нежного теста) сервируется порционно
Икра красная в валоване с деревенским маслом и зеленью
Завитки из форели, фаршированные сливочным муссом, оформляются перепелиным яйцом, икрой, зеленью
Лосось шеф-посола в сочетании с масляной рыбой х/к, подается на подушке из зеленого салата (оформляется деревенским маслом, лимоном, маслинами)
Пастрома из грудки индейки в пряных специях
Роллы из говяжьего языка, фаршированные сырным муссом
Ростбиф из говядины подается с соусом из хрена
Рулетики «Лермонтовские» (роллы из ветчины с грибами и сыром)
Завитки из баклажан с грецкими орехами и сырным муссом
Лисички маринованные подаются в креманках
Салат «Гренадерка» (теплый салат из овощей гриль в сочетании с обжаренной
куриной грудкой в корзиночке из нежного теста) сервируется порционно
Салат «Застольный» (пикантный салат с куриным филе, телячьей вырезкой, маринованными корнишонами)
Салат «Нежный» (салат с копченым палтусом, свежими овощами и рисом, заправляется оливковым соусом)
Завитки из баклажан с грецкими орехами и сырным муссом
Лисички маринованные подаются в креманках
Горячее блюдо по выбору:
Филе форели по-царски
(фаршированное кнельной массой п/с «Бешамель» )
Говядина «Монплезир»
(медальоны под голландским соусом с кольцами лука)
Свинина вырезка по-питерски с клюквенно-медовым соусом
Гарнир по выбору:
Картофель «Дофин»
(круглые пластинки, запеченные в сливочном муссе)
Овощи гриль
Хлебная корзина
10% обслуживание от суммы заказа
Общий вес по меню: 1255гр
Возможны любые дополнения и изменения в меню по Вашему желанию