Предновогоднее банкетное меню

Холодные закуски:
Буженина в пряных специях по-домашнему, подается с хреном
Куриный ролл, фаршированный омлетом, сервируется овощами,
подается с горчицей
Рулетики «Петровские» (роллы из ветчины с сырным муссом,
сервируется овощами и зеленью)
Слоеные палочки с ветчиной в кунжуте
Роллы из нежного теста с крабовой начинкой, сервируются овощами
Сельдь по-русски
( нежное филе сельди с картофелем «Шато»,маринованным лучком и укропом)

Салат «Оливье»
Салат «Грибная фантазия»
(обжаренное куриное филе с золотистым лучком
в сочетании с грибами, сыром, отв.овошами и соусом «Провансаль»)
Салат «Мимоза»
(филе горбуши с отв.овощами и соусом «Провансаль», выкладывается слоями)

Горячая закуска:
Рыба «Орли» ( филе рыбы белых пород в кляре с соусом «Тар-тар»)

Горячие блюда по выбору:
Бризоль из курицы по-крымски
(в панировке с грец.орехами) с грузинским соусом
Свиная отбивная с грибным соусом
Филе рыбы белых пород
(запеченное с лучком, пом., сыром и майонезом)
Гарнир:
Картофель «Айдахо»
Рис «Ризотто» с овощами

Хлебная корзина

+10% обслуживание банкета Общий вес по меню: 1025гр

Возможны любые дополнения и изменения в меню по Вашему желанию

Холодные закуски:
Лосось шеф-посола в сочетании с масляной рыбой холодного копчения, подается на подушке из зеленого салата с деревенским маслом, лимоном, маслинами
Рулет из нежного теста с начинкой из форели и сырного мусса
Крабовая закуска «Рафаэло»
Куриный ролл, фаршированный омлетом, сервируется овощами, подается с горчицей Язык говяжий отварной подается с хреном
Буженина пикантная, маринованная в пряных специях, подается с пикулями
Рулетики «Петровские» (роллы из ветчины с сырным муссом, сервируется овощами и зеленью)
Слоеные палочки с ветчиной в кунжуте

Салат «Измайловский» (ветчина , сыр, фасоль, корнишоны, маслины, соус «Провансаль»)
Салат «Греческий» (с сыром «Фета»)
Салат «Оригинальный» (копченое филе красной рыбы на овощном миксе с томатами канкасс)

Горячая закуска:
Кура «Орли» (филе куры в кляре) подается с соусом «Пикантный»

Горячие блюда по выбору:
Филе куры по-витебски в беконе
Медальоны из свинины в сливочно-ореховом соусе
Горбуша аля-Морней (с грудинкой под соусом «Бешамель»)

Гарнир по выбору:
Картофель «Дюшес» (ароматное картофельное пюре с сыром с оригинальной подачей)
Овощи гриль

Хлебная корзина

+10% обслуживание банкета Общий вес по меню: 1100г

Возможны любые дополнения и изменения в меню по Вашему желанию

Холодные закуски:
Креветочный коктейль в валоване, подается порционно
Лосось шеф-посола в сочетании с масляной рыбой холодного копчения,
подается на подушке из зеленого салата, оформляется деревенским маслом, лимоном, маслинами, перепеленным яйцом
Завитки из норвежской форели шеф-посола, фаршированные сливочным муссом, оформляются крабовой закуской «Рафаэло»
Рулет из грудки индейки, фаршированный овощами и сыром, подается с дижонской горчицей
Говяжий язык сервируется пикулями, подается с хреном
Буженина, маринованная в пряных специях по-домашнему
Рулетики «Лермонтовские» (роллы из ветчины с жареными грибами и сырным муссом, сервируется овощами и зеленью)
Закуска «Грибное лукошко» (маринованные грибочки в корзиночке из жареного картофеля)

Салат «Цезарь» (кура гриль со свежими овощами и соусом «Цезарь»)
Салат «Нептун» (филе горбуши, картоф., яблоком, лук порей, марин. огурцы и соусом «Провансаль»)
Салат «Рождественский» (кура гриль, свежие овощи, грибы, салатная заправка)

Горячая закуска:
Классический жульен с курицей и грибами

Горячее блюдо по выбору:
Говядина по-русски (говяжий филей, запеченный в томатно-сметанном соусе с грибами)
Свиная вырезка по-звенигородски (кармашек из свинины с пикантной начинкой)
Филе форели а-ля Морней (запеченное с беконом в сливочном соусе)

Гарнир по выбору:
Картофельный «Гратен»
(дольки, запеченные с лучком под сырно-сметанной шапочкой)
Овощи гриль
Хлебная корзина

+10% обслуживание банкета Общий вес по меню: 1230г

Возможны любые дополнения и изменения в меню по Вашему желанию